Qu’est-ce que la bonite thonine ?

Il existe 8 espèces de bonite, la bonite thonine est un scombridé que l’on appel Bounitou en Provence, tout comme son cousin le thon la bonite thonine parcoure plusieurs milliers de kilomètres afin de se nourrir mais aussi pour se reproduire.
Son intérêt culinaire de part sa chair plus savoureuse et plus tendre, fait de la bonite thonine une espèce très prisée en méditerranée.

Où la trouver ?

Difficile à trouver en Atlantique, on peut en trouver facilement dans le pacifique mais aussi en méditerranée.

Quand la trouver ?

La bonite thonine en Méditerranée se pêche entre la fin du printemps et le début de l’automne.

Comment la trouver ?